KANDUNGAN BAHAN KIMIA DALAM SOSIS

■ KANDUNGAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN(BTP)PADA SOSIS.
○Kurniaw4n_85

   Komposisi : Air Es,Daging Ayam(25%),Daging Sapi(15%),Isolat Protein Kedelai[1],Pati Tapioka,Tepung Jagung,Minyak Goreng (Mengandung Antioksidan TBHQ),Gula(Mengandung Pengawet Sulfit[2]),Garam,Bumbu Rasa Ayam (Mengandung Protein Kedelai Terhidrolisa[3],Penguat Rasa,(Mononatrium Glutamat[4],Dinatrium 5- Eibonukleotida[5],Bumbu Rasa Sapi (Mengandung Mononatrium Glutamat[6],Dinatrium 5-Inosinat[7],Dinatrium 5-Guanilat[8]),Hidrolisat[9] Protein Kedelai,Bawang Putih Bubuk,Penguat Rasa(Mengandung  Mononatrium L-Glutamat,Dinatrium 5-Inosinat),Bawang Merah Bubuk,Penstabil Natrium Tripolifosfat[10],Lada Putih Bubuk,Lada Hitam Bubuk,Pengawet(Kalium Sorbat[11] dan Natrium Nitrit[12]),Pewarna Alami Karamel IV[13],Antioksidan Natrium Eritorbat[14],Menggunakan Edible Casing[15].
   
    Diatas adalah berbagai macam bahan kimia didalam komposisi Sosis,yang pada hari ini banyak digemari generasi Gen Z,jika setiap hari yang mereka konsumsi produk tersebut bisa anda bayangkan bagaimana gen yang terbentuk dalam tubuh mereka.

   Silakan anda mengambil kesimpulan sendiri.

■ Catatan Kaki:

1.Isolat protein merupakan protein yang telah dipisahkan dari sumber alaminya dan diekstraksi secara kimia menjadi bubuk. 
2.Pengawet sulfit, atau sulfur dioksida (SO2), adalah bahan kimia yang digunakan sebagai pengawet makanan untuk mencegah pembusukan dan perubahan warna, sering ditemukan dalam makanan olahan seperti buah kering, anggur, dan minuman,sosis.
3.Terhidrolisa adalah proses pemecahan protein kedelai menjadi molekul yang lebih kecil. 
4.Mononatrium glutamat, yang juga dikenal sebagai MSG atau micin, adalah garam natrium dari asam glutamat, sebuah asam amino yang secara alami terdapat dalam tubuh dan banyak makanan, yang berfungsi sebagai penyedap rasa gurih (umami). 
5.Dinatrium 5'-ribonukleotida atau I+G adalah penambah rasa yang digunakan dalam berbagai makanan. Zat ini merupakan campuran dari disodium inosinat (IMP) dan disodium guanilat (GMP). 
6.idem point 4
7.Dinatrium inosinat adalah garam natrium yang digunakan sebagai aditif makanan untuk meningkatkan rasa umami. Dinatrium inosinat sering ditemukan dalam mi instan, keripik kentang, dan makanan ringan lainnya.Rumus kimia dinatrium inosinat adalah C10H11N4Na2O8P, Dinatrium inosinat memiliki kode E631. 
8.Dinatrium guanilat adalah bahan tambahan makanan yang digunakan sebagai penambah rasa. Zat ini juga dikenal sebagai natrium 5'-guanilat dan dinatrium 5'-guanilat. 
Kegunaan :
● Meningkatkan intensitas garam sehingga kebutuhan garam berkuran
● Bekerja sama dengan MSG untuk menciptakan rasa umami, rasa dasar kelima yang digambarkan sebagai gurih atau seperti daging.
9.Hidrolisat adalah produk yang dihasilkan dari proses hidrolisis, yaitu penggunaan air untuk memutuskan ikatan molekul. Hidrolisat dapat berupa hidrolisat protein ikan, hidrolisat protein nabati, atau susu terhidrolisa. Hidrolisat protein ikan
  • Sumber protein yang mudah tersedia bagi manusia dan hewan 
  • Diproduksi dari penguraian protein ikan menjadi senyawa-senyawa rantai pendek 
  • Dapat berasal dari bagian ikan seperti tulang, kulit, rangka, kepala, jeroan, dan produk sampingan lainnya Hidrolisat protein nabati Produk yang diperoleh dari proses hidrolisis enzimatis menggunakan bahan nabati, seperti kedelai, jagung, dan gandum
  • Telah banyak diteliti sebagai sumber antioksidan alami.
  • 10.Natrium tripolifosfat (STPP), dengan rumus kimia Na5P3O10, adalah senyawa anorganik yang sering digunakan sebagai pengenyal bakso, pengawet makanan, dan pelunak air. Berikut adalah informasi lebih rinci tentang natrium tripolifosfat:
  • Rumus Kimia: Na5P3O10. Sifat: STPP adalah bubuk putih, tidak berbau, dan larut dalam air. 
  • Kegunaan:
    • Pengenyal Bakso dan Olahan Daging: STPP digunakan untuk membuat bakso, sosis, nugget, dan olahan daging lainnya menjadi lebih kenyal. 
    • Pengawet Makanan: STPP dapat membantu memperpanjang masa simpan beberapa jenis makanan. 
    • Pelunak Air: STPP digunakan dalam deterjen untuk menghilangkan kesadahan air dan mengikat kotoran. Penelitian: Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mengeksplorasi penggunaan STPP, termasuk untuk meningkatkan masa simpan daging ayam. 
    • 11.Kalium sorbat, atau potassium sorbate (E202), adalah garam kalium dari asam sorbat, digunakan sebagai pengawet makanan yang aman dan efektif untuk menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri. Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang kalium sorbat:
      • Rumus Kimia: CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. 
      • Produksi: Diproduksi secara sintetis dari asam sorbat dan kalium hidroksida. 
      • Karakteristik: Garam putih yang sangat larut dalam air, tidak berbau dan tidak berasa. 
      • Kegunaan: Digunakan sebagai pengawet makanan dalam berbagai produk seperti keju, minuman anggur, yoghurt, daging kering, sari apel, buah-buahan kering, minuman ringan, minuman buah, dan makanan yang dipanggang. 
      • Efektivitas: Kalium sorbat mengawetkan makanan dengan cara mencegah pertumbuhan jamur, bakteri, dan ragi (antimycotic dan antibacterial). 
      • 12.Natrium nitrit (NaNO2) adalah garam anorganik yang digunakan sebagai pengawet makanan dan bahan baku untuk berbagai senyawa organik. Kegunaan Sebagai pengawet dalam daging olahan seperti bacon, dendeng, dan sosis
        • Sebagai pemberi cita 
        • daging
        • Sebagai penambah warna merah muda kemerahan pada daging
        • Sebagai prekursor untuk obat-obatan, pewarna, dan pestisida
        • Dalam pengobatan sebagai vasodilator untuk meredakan nyeri jantung
          • Efek samping
          • Konsumsi natrium nitrit yang berlebihan dapat menimbulkan efek yang membahayakan bagi kesehatan 
          • Natrium nitrit dapat berikatan dengan amino atau amida dan membentuk nitrosamin yang bersifat karsinogenik

          • Diduga penggunaan sodium nitrit dapat menyebabkan peningkatan risiko methemoglobinemia.
          • 13.Pewarna alami karamel adalah pewarna makanan yang berasal dari proses karamelisasi gula. Karamel merupakan salah satu pewarna makanan tertua dan paling banyak digunakan. Cara membuat karamel
            • Memanaskan gula, seperti sukrosa, fruktosa, glukosa, atau sirup invert, hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.Menggunakan bahan penstabil untuk meningkatkan intensitas dan stabilitas warna 
        •  pada 
        • 14.Natrium eritrobat (sodium erythorbate) adalah garam natrium dari asam eritorbat yang digunakan sebagai antioksidan dan pengawet dalam industri makanan. Zat ini juga dikenal dengan nama D-Isoascorbate, E316, Erbit N, Eribate N, Sodium Isoascorbate C, dan Sodium isoascorbate. Kegunaan Menjaga warna dan rasa alami makanan
          • Memperpanjang umur simpan
          • Mencegah ketengikan
          • Mencegah memudarnya warna
          • Mempercepat reaksi pengerasan nitrit
          • Memfasilitasi penyembuhan yang lebih cepat
          • Mempertahankan pewarnaan merah muda
          • Meningkatkan stabilitas rasa
          Penggunaan dalam makanan Daging olahan seperti hot dog dan stik daging sapi
          • Sosis
          • Ham dan bacon
          • Unggas
          • Buah-buahan
          • Sayur-sayuran
          • Selai kalengan
          • Minuman, seperti bir, anggur, minuman ringan, teh buah, jus buah, dll.
          • 15.Sosis edible adalah sosis yang selongsongnya bisa dimakan. Selongsong sosis edible biasanya terbuat dari kolagen hewan, seperti sapi, ayam, atau ikan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

LEUKIMIA DIDEPAN MATA (BAG.3)

Gambar
LEUKIMIA DIDEPAN MATA (Bag.3) 📝 Kurniaw4n_85 بسم الله الرحمن الرحيم فَلْيَنْظُرِ الْاِنْسَانُ اِلٰى طَعَامِهٖٓۙ ۝٢٤     Pembaca yang budiman,yang semoga selalu dirahmati Allah Subhanahu Wa Ta'ala.Semoga semua amal ibadah kita dibulan puasa diterima disisi-Nya.aamiin.    Untuk kesekian kali saya  bercerita tentang anak yang terkena Leukimia(kanker darah),adalah semata mata agar anak anak kaum muslimin terjaga dari penyakit tersebut,serta bentuk penjagaan agar senantiasa memperhatikan apa yang mereka konsumsi setiap hari.    Waktu itu ada sepasang pasutri dari Lawang Malang membawa anaknya yang terdiagnosa kanker darah tapi masih jinak kata sang dokter Hematologi.(Hematologi yaitu dokter spesialis yang menangani penyakit yang kaitannya dengan darah)di RSSA Malang.Anaknya gemuk, wajah bulat serta mudah diajak ngobrol dan bercanda.    Akhirnya tindakan kemoterapi pun dilaksanakan.Maka sang dokter mengutus perawat untuk tata laksana p...
Baca selengkapnya

GADGET DAN ANAK MUDA (BAG.2)

Gambar
GADGET DAN ANAK MUDA (BAG.2) 📝 Kurniaw4n_85 بسم الله الرحمن الرحيم      Kali ini saya masih akan membahas tema GADGET DAN ANAK MUDA. Begitu lekatnya GADGET/HP dengan manusia zaman sekarang, jangankan makan minum dan beraktifitas ditempat kerja sampai berkendara pun tidak lepas dari HP. Tidak tua ataupun muda, HP seolah olah menjadi kebutuhan pokok bagi setiap manusia. Disudut jalan, dipasar, diruang kerja, bahkan sampai dimasjid/kajian ilmu pun masih disibukkan dengan HP.     HP ya benar HP seolah memang sudah mendarah daging. Mengakar kuat dan menghujam hebat disetiap manusia(kecuali yang dirahmati Allah) bahkan setiap detik dan setiap menit tidak ingin ketinggalan setiap momen hidupnya di unggah ke media sosial.     HP/GADGET memang hari ini menjadi barang yang sudah akrab melebihi teman akrab itu sendiri. Bahkan disela sela ngobrol juga masih disibukkan dengan HP. Alangkah kurang adabnya orang seperti itu. Ketika diajak ngobrol malah as...
Baca selengkapnya

PENGARUH MAKANAN TIDAK SEHAT (BAG.2)

Gambar
PENGARUH MAKANAN TIDAK SEHAT (BAG.2) 📝 Kurniaw4n_85 بسم الله الرحمن الرحيم       "Henry Kissinger (mantan Menlu AS) sejak 1974 telah mencanangkan penggunaan makanan sebagai senjata pemusnah massal."○ Executive Intelligence Review, 8 Desember  1995.   Kalimat diatas adalah cuplikan di sampul buku berjudul CODEX dengan penulis Rizki Ridyasmara. Buku yang ber-genre novel tapi sekaligus berbasis data data ilmiah tentang penggunaan makanan dalam rangka mengurangi penduduk dunia.     Memang nyata adanya ketika orang orang yang ingin menghancurkan generasi islam menggunakan berbagai cara termasuk bahan pangan sebagai senjata biologi. Ketika aspartam [1], sakarine [2], natrium siklamat[3], neotame[4], natrium benzoat[5] dan berbagai bahan kimia yang mereka legalkan untuk industri makanan dan minuman. Padahal semua bahan tersebut hampir ada disetiap produk makanan dan minuman kemasan.    Banyak kasus yang saya temui dilapanga...
Baca selengkapnya