MANFAAT DIBALIK BUAH DAN SAYURAN (BAG.3)

📝 Kurniaw4n_85

بسم الله الرحمن الرحيم

فَلْيَنْظُرِ الْاِنْسَانُ اِلٰى طَعَامِهٖٓۙ ۝٢٤

》 Hikmah Warna Merah

    Buah dan sayuran berwarna merah diwarnai oleh sejenis fitonutrien yang disebut "karotenoid"[1] (termasuk yang bernama likopen[2], flavon[3], dan quercetin[4] – tetapi nama-nama tersebut tidak sepenting fungsinya). Karotenoid ini ditemukan dalam tomat, apel, ceri, semangka, anggur merah, stroberi, dan paprika.

الَّذِيْ جَعَلَ لَكُمُ الْاَرْضَ فِرَاشًا وَّالسَّمَاۤءَ بِنَاۤءًۖ وَّاَنْزَلَ مِنَ السَّمَاۤءِ مَاۤءً فَاَخْرَجَ بِهٖ مِنَ الثَّمَرٰتِ رِزْقًا لَّكُمْۚ فَلَا تَجْعَلُوْا لِلّٰهِ اَنْدَادًا وَّاَنْتُمْ تَعْلَمُوْنَ ۝٢٢

(Dialah) yang menjadikan bagimu bumi (sebagai) hamparan dan langit sebagai atap, dan Dialah yang menurunkan air (hujan) dari langit, lalu Dia menghasilkan dengan (hujan) itu buah-buahan sebagai rezeki untuk kamu. Oleh karena itu, janganlah kamu mengadakan tandingan-tandingan bagi Allah, padahal kamu mengetahui.[QS AL BAQOROH:22]

    Karotenoid ini dikenal sebagai antioksidan Anda mungkin pernah mendengar nama ini sebelumnya, tetapi Anda mungkin tidak ingat apa artinya. Nama ini ada hubungannya dengan "radikal bebas", yang mungkin juga pernah Anda dengar sebelumnya.

   Radikal bebas terbentuk secara alami dalam tubuh kita sebagai produk sampingan dari semua proses tubuh yang biasa kita lakukan seperti bernapas dan bergerak, tetapi radikal bebas juga berasal dari paparan sinar UV, merokok, polusi udara, dan bahan kimia industri.

   Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak protein, membran sel, dan DNA[5] dalam tubuh kita. Proses alami namun merusak ini dikenal sebagai oksidasi atau stres oksidatif. Hal ini menyebabkan penuaan, peradangan, dan penyakit termasuk kanker dan penyakit jantung .

   Yang terpenting, antioksidan “membersihkan” radikal bebas yang terbentuk dalam tubuh kita. Mereka menstabilkan radikal bebas sehingga tidak lagi menyebabkan kerusakan.

   Meningkatkan antioksidan dalam makanan Anda menurunkan stres oksidatif dan mengurangi risiko banyak penyakit termasuk radang sendi, diabetes tipe 2 , penyakit jantung , stroke , dan kanker.

فَاعْتَبِرُوْا يٰٓاُولِى الْاَبْصَارِ ۝٢

  Maka ambillah pelajaran (dari kejadian itu) wahai orang orang yang mempunyai penglihatan (mata hati).[ QS Al Hasyr : 2]

وَذَكِّرْ فَاِنَّ الذِّكْرٰى تَنْفَعُ الْمُؤْمِنِيْنَ ۝٥٥

    Teruslah memberi peringatan karena sesungguhnya peringatan itu bermanfaat bagi orang-orang mukmin.[QS Adz Zariyat:55]

-----------------------------------------------------------

■ Catatan Kaki :

1.Karotenoid adalah pigmen alami yang memberikan warna kuning, oranye, dan merah pada buah-buahan, sayuran, dan beberapa organisme lain, serta memiliki manfaat kesehatan sebagai antioksidan. 

Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang karotenoid:

○Definisi:

Karotenoid adalah sekelompok senyawa pigmen alami yang ditemukan pada berbagai organisme, termasuk tumbuhan, alga, bakteri, dan beberapa fungi. 

Warna:

Karotenoid bertanggung jawab atas warna kuning, oranye, dan merah pada buah-buahan, sayuran, dan beberapa organisme lain. 

Contoh:

Beberapa jenis karotenoid yang umum adalah beta-karoten (yang dapat diubah menjadi vitamin A), lutein, zeaksantin, dan likopen. 

Manfaat Kesehatan:

Antioksidan: Karotenoid adalah antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

○ Kesehatan Mata:

 Beberapa karotenoid, seperti lutein dan zeaksantin, penting untuk kesehatan mata dan dapat membantu mencegah degenerasi makula. 

Pencegahan Kanker: Beberapa studi menunjukkan bahwa karotenoid dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker. 

○ Sumber:

Karotenoid dapat ditemukan dalam berbagai buah-buahan dan sayuran berwarna cerah, seperti wortel, labu, paprika, tomat, dan sayuran berdaun hijau. 

○ Fungsi Lain:

Karotenoid juga berperan dalam fotosintesis, membantu tumbuhan dan alga dalam menyerap energi cahaya. 

○ Struktur Kimia:

Karotenoid adalah molekul C40 tetraterpenoid yang dihasilkan oleh penyatuan delapan unit isoprenoid. 

2.Likopen adalah senyawa karotenoid yang memberikan warna merah pada sayuran dan buah-buahan, seperti tomat, semangka, dan pepaya, serta memiliki sifat antioksidan yang kuat. 

○ Apa itu likopen?

Likopen (dari bahasa neo-Latin Lycopersicum, spesies tomat) adalah hidrokarbon karotenoid merah cerah yang ditemukan pada tomat dan buah-buahan serta sayuran merah lainnya. 

○ Sifat:

Meskipun likopen secara kimiawi merupakan karoten, akan tetapi tidak memiliki aktivitas vitamin A. 

○ Sumber:

Likopen banyak ditemukan pada sayuran dan buah-buahan berwarna, seperti tomat, semangka, pepaya, jambu kristal, dan jambu biji. 

○ Manfaat:

Antioksidan: Likopen memiliki sifat antioksidan yang kuat, yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel. 

○ Kesehatan Kulit: Kandungan vitamin C dan likopen dalam tomat memberikan manfaat anti-penuaan pada kulit, membantu melawan kerusakan akibat paparan sinar matahari. 

Kesehatan Jantung: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa likopen dapat membantu menjaga kesehatan jantung. 

○ Kesehatan Prostat: Konsumsi likopen dapat mengurangi risiko kanker prostat. 

○ Kesehatan Mata: Likopen dapat membantu mencegah masalah penglihatan dalam jangka panjang, terutama pada penyakit katarak. 

○ Contoh makanan yang kaya likopen:

Tomat, Semangka,Pepaya, Jambu kristal, Jambu biji, Jeruk bali, Wortel 

3.Flavon adalah salah satu jenis flavonoid, yaitu senyawa polifenol yang banyak ditemukan dalam tumbuhan, berperan sebagai pigmen dan memiliki aktivitas antioksidan. 

Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang flavon:

○ Definisi:

Flavon adalah senyawa kristalin tidak berwarna yang merupakan dasar pigmen tumbuhan untuk warna putih atau kuning. 

Struktur:

Flavon memiliki struktur dasar 2-fenilbenzofiran-4-on. 

○ Contoh:

Beberapa contoh senyawa flavon adalah apigenin, luteolin, luteolin-7-glukosida, akatekin, dan baicalin. 

○ Flavonol:

Flavonol adalah jenis flavonoid yang merupakan turunan 3-hidroksiflavon, seperti kuersetin, mirisetin, dan kaemferol. 

○ Sumber:

Flavon dapat ditemukan dalam berbagai jenis buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. 

○ Manfaat:

Flavonoid, termasuk flavon, memiliki aktivitas antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

○ Contoh makanan yang kaya flavon:

Bawang-bawangan, kangkung, teh, anggur merah, cokelat hitam, buah sitrus, dan kedelai. 

4.Quercetin adalah pigmen tumbuhan yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Quercetin dapat ditemukan dalam berbagai buah, sayuran, dan daun. 

○ Manfaat quercetin 

○ Membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung dan kanker

○ Mengurangi gejala alergi

○ Menurunkan tekanan darah

○ Membantu mencegah kerusakan otak

○ Mengurangi pembengkakan

○ Mengendalikan gula darah

○ Sumber quercetin 

Tomat, Apel, Anggur, Brokoli, Bawang, Buah beri, Jeruk, Red wine, Green tea.

Quercetin dalam suplemen

Quercetin dapat digunakan sebagai bahan suplemen, minuman, atau makanan. 

○ Cara kerja quercetin

Quercetin dapat menetralkan radikal bebas penyebab kerusakan sel dan DNA dalam tubuh. Quercetin juga dapat menghambat pelepasan histamin dari sel mast dan senyawa alergi lainnya. 

○ Penggunaan quercetin

Quercetin paling sering digunakan untuk mengatasi kondisi jantung dan pembuluh darah serta mencegah kanker. 

5.DNA (Deoxyribonucleic Acid) adalah asam nukleat yang menyimpan informasi genetik. DNA berfungsi untuk mengatur fungsi sel dan perkembangan organisme. 

● Struktur DNA

DNA terdiri dari dua untai yang saling melilit membentuk struktur heliks ganda 

Setiap untai DNA terdiri dari nukleotida yang terdiri dari gula deoksiribosa, gugus fosfat, dan basa nitrogen 

Basa nitrogen yang menyusun DNA adalah adenin (A), timin (T), guanin (G), dan sitosin (C) 

Adenin selalu berpasangan dengan timin, dan guanin berpasangan dengan sitosin.

● Fungsi DNA 

○ DNA menentukan jenis rambut, warna kulit, dan sifat-sifat khusus dari manusia

○ DNA menjadi cetak biru (blueprint) ciri khas manusia yang dapat diturunkan kepada generasi selanjutnya

----------------------------------------

● PETUNJUK AL QUR'AN DALAM HAL MAKANAN

كُلُوْا مِنْ طَيِّبٰتِ مَا رَزَقْنٰكُمْۗ وَمَا ظَلَمُوْنَا وَلٰكِنْ كَانُوْٓا اَنْفُسَهُمْ يَظْلِمُوْنَ ۝٥٧

    Makanlah (makanan) yang baik-baik dari rezeki yang telah Kami berikan kepadamu. Mereka tidak menzalimi Kami, tetapi justru merekalah yang menzalimi diri sendiri.[QS  Al Baqoroh: 57]

يَٰٓأَيُّهَا ٱلنَّاسُ كُلُوا۟ مِمَّا فِى ٱلْأَرْضِ حَلَٰلًا طَيِّبًا وَلَا تَتَّبِعُوا۟ خُطُوَٰتِ ٱلشَّيْطَٰنِ ۚ إِنَّهُۥ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ

    Artinya: Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.(QS Al Baqoroh:168)

يٰٓاَيُّهَا الَّذِيْنَ اٰمَنُوْا كُلُوْا مِنْ طَيِّبٰتِ مَا رَزَقْنٰكُمْ وَاشْكُرُوْا لِلّٰهِ اِنْ كُنْتُمْ اِيَّاهُ تَعْبُدُوْنَ ۝١٧٢

    Wahai orang-orang yang beriman, makanlah apa-apa yang baik yang Kami anugerahkan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah jika kamu benar-benar hanya menyembah kepada-Nya.[QS Al Baqoroh:172]

وَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا ۚ وَٱتَّقُوا۟ ٱللَّهَ ٱلَّذِىٓ أَنتُم بِهِۦ مُؤْمِنُونَ

    Artinya: Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.[QS Al Maidah:88]

  

يَٰبَنِىٓ ءَادَمَ خُذُوا۟ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا۟ وَٱشْرَبُوا۟ وَلَا تُسْرِفُوٓا۟ ۚ إِنَّهُۥ لَا يُحِبُّ ٱلْمُسْرِفِينَ

    Artinya: Hai anak Adam, pakailah pakaianmu yang indah di setiap (memasuki) mesjid, makan dan minumlah, dan janganlah berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang  yang berlebih lebihan.(QS Al A'rof:31)

فَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا وَٱشْكُرُوا۟ نِعْمَتَ ٱللَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ

    Artinya: Maka MAKANLAH YANG HALAL LAGI BAIK dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah.[QS An Nahl:114]

يَٰٓأَيُّهَا ٱلرُّسُلُ كُلُوا۟ مِنَ ٱلطَّيِّبَٰتِ وَٱعْمَلُوا۟ صَٰلِحًا ۖ إِنِّى بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ

   Artinya: Hai rasul-rasul, *makanlah dari makanan yang baik-baik,* dan kerjakanlah amal yang saleh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan.[QS Al Mukminun:51]

----------------------------------------

● PETUNJUK ROSULULLAH DALAM HAL MAKANAN

    

عن المِقْدَام بن مَعْدِي كَرِبَ رضي الله عنه قال: سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: «ما مَلَأ آدَمِيٌّ وِعَاءً شَرًّا من بطن، بِحَسْبِ ابن آدم أُكُلَاتٍ يُقِمْنَ صُلْبَه،ُ فإن كان لا مَحَالةَ، فَثُلُثٌ لطعامه، وثلث لشرابه، وثلث لِنَفَسِهِ».  

[صحيح] - [رواه الترمذي وابن ماجه وأحمد]

    Dari Al-Miqdām bin Ma'dikarib -raḍiyallāhu 'anhu- secara marfū', "Tidaklah manusia memenuhi wadah yang lebih buruk dari perutnya. Cukuplah bagi anak Adam itu beberapa suap yang dapat MENEGAKKAN TULANG PUNGGUNGNYA. Jika memang harus melebihi itu, maka sepertiga untuk makanannya, sepertiga untuk minumannya dan sepertiga untuk nafasnya."

[Hadis sahih] - [Diriwayatkan oleh Ibnu Mājah - Diriwayatkan oleh Tirmiżi - Diriwayatkan oleh Ahmad]

اَللَّهُمَّ صَلِّ عَلٰى مُحَمَّدٍ وَعَلٰى آلِ مُحَمَّدٍ

اللَّهُمَّ إِنِّى أَسْأَلُكَ الْهُدَى وَالسَّدَادَ

    [Ya Allah, Sungguh aku meminta kepada-Mu petunjuk dan kebenaran]

Bangil, 24 Ramadhan  1446 Hijriyah.

----------------------------------------