HIKMAH WARNA BUAH DAN SAYUR (BAG.2)

HIKMAH WARNA BUAH DAN SAYUR (BAG.2)

📝 Kurniaw4n_85

بسم الله الرحمن الرحيم

فَلْيَنْظُرِ الْاِنْسَانُ اِلٰى طَعَامِهٖٓۙ ۝٢٤

يُنْۢبِتُ لَكُمْ بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُوْنَ وَالنَّخِيْلَ وَالْاَعْنَابَ وَمِنْ كُلِّ الثَّمَرٰتِۗ اِنَّ فِيْ ذٰلِكَ لَاٰيَةً لِّقَوْمٍ يَّتَفَكَّرُوْنَ

Dengan (air hujan) itu Dia menumbuhkan untukmu tumbuh-tumbuhan, zaitun, kurma, anggur, dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang yang berpikir.[ QS AN NAHL : 11 ]

   Dengan hujan itu pula, Allah swt menumbuhkan tanam-tanaman yang buahnya dapat memenuhi kebutuhan hidup manusia. Dari jenis rumput-rumputan, manusia memperoleh bahan makanan bagi ternak mereka, dari zaitun mereka memperoleh minyak yang diperlukan oleh tubuh, dan dari kurma dan anggur mereka dapat memperoleh buah-buahan sebagai penambah gizi makanan mereka. 

   Kemudian disebut pula segala macam buah-buahan, agar manusia dapat mengetahui kekuasaan-Nya yang tidak terbatas. Dari air yang sama, Allah swt berkuasa menumbuhkan tanam-tanaman yang beraneka ragam dan mengeluarkan buah-buahan yang beraneka ragam bentuk, warna, dan rasanya. Segala macam tumbuh-tumbuhan yang menghasilkan bahan yang dapat memenuhi kebutuhan hidup mereka adalah nikmat yang diberikan oleh Allah dan sekaligus sebagai bukti keesaan-Nya bagi orang yang mengingkari-Nya.

    Pada akhir ayat ini dijelaskan bahwa segala macam nikmat yang diturunkan baik secara langsung ataupun tidak langsung merupakan bukti kebenaran bahwa sesungguhnya tidak ada tuhan kecuali Allah. Bukti-bukti itu dapat diketahui oleh orang-orang yang memperhatikan dan memikirkan tanda-tanda kekuasaan Allah serta memikirkan hukum-hukum yang berlaku di dalamnya. 

    Bukti-bukti kekuasaan Allah yang terdapat di alam ini cukup memberikan kepuasan pada orang yang benar-benar memperhatikan kekuasaan-Nya dan mempercayai keesaan-Nya. Sebagai contoh, perhatikanlah biji-bijian, baik biji tunggal ataupun berkeping dua, yang terletak di permukaan tanah yang dibasahi air hujan. Lama kelamaan biji itu merekah dan akarnya keluar menembus permukaan tanah. Kemudian tumbuh batang dan dedaunan, lalu  berkembang menjadi besar, berbunga, dan berbuah. 

   Satu hal yang menarik perhatian ialah biji-bijian yang hampir sama bentuknya menghasilkan tumbuh-tumbuhan yang beraneka ragam dan menghasilkan buah-buahan yang bermacam-macam bentuk, warna, dan rasanya. Orang yang menyaksikan hal tersebut tentu akan melihat bahwa pencipta dari segala macam tumbuh-tumbuhan itu pasti Zat Yang Mahasempurna yang tidak bisa disaingi oleh zat-zat yang lain. Dialah yang berhak dipertuhan dan disembah.

○ HIKMAH WARNA BUAH DAN SAYUR

Jika Anda mencari cara untuk membuat makanan Anda lebih berwarna, tidak perlu mencari lebih jauh dari rak sayur dan buah di toko kelontong. Di sana, Anda akan menemukan beraneka ragam buah dan sayuran — dari yang paling putih pucat hingga oranye paling terang hingga ungu paling gelap. 

Buah-buahan dan sayur-sayuran mendapatkan warnanya dari fitokimia, senyawa bioaktif alami yang, selain memberi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran warna yang menarik, juga meningkatkan kesehatan.

Faktanya, buah dan sayur yang berwarna paling cerah adalah yang paling kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. 

Dapatkan asupan buah dan sayur setiap hari

Menurut piramida makanan, Anda harus mengonsumsi hingga sembilan porsi sayur dan buah setiap hari.

Ahli diet klinis Jennifer Ventrelle, MS, RD, LDN, merekomendasikan untuk mengisi setidaknya tiga perempat piring Anda saat makan siang dan makan malam dengan sayuran.

Dan alih-alih mengonsumsi camilan manis dan berlemak setelah makan atau sebagai camilan di antara waktu makan, gunakan buah segar utuh untuk memuaskan keinginan Anda akan makanan manis.

Apa arti warna-warna tersebut?

Namun, jenis sayur dan buah yang Anda makan sama pentingnya dengan seberapa sering Anda memakannya. Itu karena warna yang berbeda memiliki manfaat kesehatan yang berbeda:

Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna merah , seperti tomat, stroberi, dan kacang merah, kaya akan vitamin C, vitamin A, kalium, dan antioksidan.

Buah dan sayuran berwarna kuning/oranye , termasuk wortel, persik, labu, dan nanas, juga kaya akan vitamin C, vitamin A, dan kalium. Buah dan sayuran ini juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki penglihatan.

Jamur, pisang, bawang, dan buah-buahan serta sayur-sayuran putih lainnya baik untuk jantung dan membantu mengendalikan kadar kolesterol.

Hijau berarti mengandung banyak kalium dan vitamin K yang melindungi jantung, yang membantu proses pembekuan darah. Buah dan sayuran hijau juga membantu menjaga kesehatan penglihatan dan tulang serta gigi yang kuat. Sayuran berdaun hijau tua memiliki konsentrasi antioksidan dan serat tertinggi.

Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna biru/ungu , termasuk buah-buahan favorit seperti cranberry, anggur ungu, kismis, dan terong, meningkatkan kesehatan saluran kemih dan fungsi memori serta mendorong penuaan yang sehat.

"Sesering mungkin, pilih buah dan sayuran yang kaya serat," kata Ventrelle. "Buah dan sayuran akan membuat Anda lebih kenyang, sehingga tidak banyak ruang untuk makanan yang tinggi kalori dan lemak."

Manfaat tambahan: Diet tinggi serat telah dikaitkan dengan penurunan risiko dan kekambuhan kanker.

Ventrelle juga menganjurkan untuk mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandung antioksidan paling tinggi, yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi sel-sel darah dari radikal bebas, mendorong pertumbuhan sel-sel sehat dan dapat membantu menurunkan risiko stroke .

Yang segar adalah yang terbaik, tetapi jika Anda memasak sayuran, gunakan cara yang lebih ringan. Jangan gunakan banyak minyak, atau menggoreng atau menumisnya. Mengukus atau memanggang lebih baik.

Apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan saat mengonsumsi buah dan sayur

Berikut adalah beberapa hal lain yang perlu diingat saat merencanakan menu Anda:

Meskipun buah dan sayur menyehatkan, belum tentu rendah kalori. "Alpukat adalah jenis lemak yang baik," kata Ventrelle, "tetapi seperempat alpukat mengandung 100 kalori." Kismis dan ceri adalah contoh buah lain yang, meskipun menyehatkan, tinggi kalori. Konsumsi buah dan sayur berkalori tinggi secukupnya.

Kurangi konsumsi sayuran yang mengandung banyak pati. Jika Anda memilih ubi jalar sebagai lauk, gunakan ubi jalar sebagai pati meskipun secara teknis ubi jalar adalah sayuran. Jangan gunakan ubi jalar dan jagung, yang juga merupakan pati. Pilih sayuran lain yang lebih tinggi seratnya.

Persiapan sayuran itu penting. "Yang segar itu yang terbaik, tetapi jika Anda memasak sayuran, gunakan persiapan yang lebih ringan," kata Ventrelle. "Jangan gunakan banyak minyak, atau menggoreng atau menumisnya. Mengukus atau memanggang lebih baik." Dan perlu diingat bahwa jika Anda merebus sayuran, Anda akan kehilangan banyak manfaat kesehatannya. Nutrisinya akan hilang. Jadi, ketika Anda membuang airnya, Anda juga akan membuang nutrisinya.

Jangan menenggelamkan buah dan sayuran dalam saus, cocolan, atau topping yang kental, terutama jika Anda sedang menjaga berat badan. Cobalah menaburkan irisan apel dengan kayu manis alih-alih melapisinya dengan selai kacang atau karamel. Dan celupkan potongan wortel ke dalam yogurt bebas lemak alih-alih saus ranch. Jika Anda harus menggunakan saus atau cocolan, cari resep yang lebih ringan atau batasi jumlah yang Anda makan hingga beberapa sendok makan.

Makanlah sesuai musim. Pilih buah dan sayuran segar yang "sedang musim" untuk memastikan Anda mengonsumsi berbagai macam warna sepanjang tahun. Misalnya, tambahkan labu, sayuran akar, dan berbagai jenis apel ke menu musim gugur Anda.   

Jika Anda tidak bisa mendapatkan buah dan sayur segar, buah beku juga tidak masalah. Hindari mengonsumsi banyak sayur kalengan, karena cenderung mengandung lebih banyak natrium. Dan pilih buah kalengan yang dikemas dalam air atau jus alami, bukan sirup manis. 

Jika Anda suka buah kering, makanlah secukupnya. Buah kering cenderung memiliki konsentrasi kalori dan gula yang lebih tinggi daripada buah segar. Ukuran porsi buah kering tidak boleh lebih dari seperempat cangkir.

Jika Anda menghitung kalori, belilah potongan buah yang lebih kecil. Pisang berukuran besar bisa mengandung hampir 200 kalori, jadi pilihlah yang berukuran lebih kecil. Apel, nektarin, persik, dan buah bulat lainnya harus berukuran kira-kira sebesar bola tenis. Untuk buah berukuran kecil, seperti anggur dan ceri, satu porsi setara dengan sekitar 17 buah.

Dengan begitu banyak sayuran dan buah untuk dipilih, dan dengan begitu banyak cara untuk menikmatinya, Anda akan merasa mudah untuk menciptakan pola makan "berwarna" yang memuaskan, bergizi, dan lezat.

فَاعْتَبِرُوْا يٰٓاُولِى الْاَبْصَارِ ۝٢

  Maka ambillah pelajaran (dari kejadian itu) wahai orang orang yang mempunyai penglihatan (mata hati).[ QS Al Hasyr : 2]

وَذَكِّرْ فَاِنَّ الذِّكْرٰى تَنْفَعُ الْمُؤْمِنِيْنَ ۝٥٥

    Teruslah memberi peringatan karena sesungguhnya peringatan itu bermanfaat bagi orang-orang mukmin.[QS Adz Zariyat:55]

-----------------------------------------------------------

● PETUNJUK AL QUR'AN DALAM HAL MAKANAN

كُلُوْا مِنْ طَيِّبٰتِ مَا رَزَقْنٰكُمْۗ وَمَا ظَلَمُوْنَا وَلٰكِنْ كَانُوْٓا اَنْفُسَهُمْ يَظْلِمُوْنَ ۝٥٧

    Makanlah (MAKANAN ) YANG BAIK BAIK dari rezeki yang telah Kami berikan kepadamu. Mereka tidak menzalimi Kami, tetapi justru merekalah yang menzalimi diri sendiri.[QS  Al Baqoroh: 57]

يَٰٓأَيُّهَا ٱلنَّاسُ كُلُوا۟ مِمَّا فِى ٱلْأَرْضِ حَلَٰلًا طَيِّبًا وَلَا تَتَّبِعُوا۟ خُطُوَٰتِ ٱلشَّيْطَٰنِ ۚ إِنَّهُۥ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ

    Artinya: Hai sekalian manusia, MAKANLAH YANG HALAL LAGI BAIK dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.(QS Al Baqoroh:168)

يٰٓاَيُّهَا الَّذِيْنَ اٰمَنُوْا كُلُوْا مِنْ طَيِّبٰتِ مَا رَزَقْنٰكُمْ وَاشْكُرُوْا لِلّٰهِ اِنْ كُنْتُمْ اِيَّاهُ تَعْبُدُوْنَ ۝١٧٢

    Wahai orang-orang yang beriman, MAKANLAH APA APA YANG BAIK yang Kami anugerahkan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah jika kamu benar-benar hanya menyembah kepada-Nya.[QS Al Baqoroh:172]

وَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا ۚ وَٱتَّقُوا۟ ٱللَّهَ ٱلَّذِىٓ أَنتُم بِهِۦ مُؤْمِنُونَ

    Artinya: Dan makanlah MAKANAN YANG HALAL LAGI BAIK dari apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.[QS Al Maidah:88]

  

يَٰبَنِىٓ ءَادَمَ خُذُوا۟ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا۟ وَٱشْرَبُوا۟ وَلَا تُسْرِفُوٓا۟ ۚ إِنَّهُۥ لَا يُحِبُّ ٱلْمُسْرِفِينَ

    Artinya: Hai anak Adam, pakailah pakaianmu yang indah di setiap (memasuki) mesjid, MAKAN DAN MINUMLAH DAN JANGAN BERLEBIHAN. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang  yang berlebih lebihan.(QS Al A'rof:31)

فَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا وَٱشْكُرُوا۟ نِعْمَتَ ٱللَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ

    Artinya: Maka MAKANLAH YANG HALAL LAGI BAIK dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah.[QS An Nahl:114]

يَٰٓأَيُّهَا ٱلرُّسُلُ كُلُوا۟ مِنَ ٱلطَّيِّبَٰتِ وَٱعْمَلُوا۟ صَٰلِحًا ۖ إِنِّى بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ

   Artinya: Hai rasul-rasul, MAKANLAH DARI MAKANAN YANG BAIK BAIK, dan kerjakanlah amal yang saleh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan.[QS Al Mukminun:51]

----------------------------------------

● PETUNJUK ROSULULLAH DALAM HAL MAKANAN

    

عن المِقْدَام بن مَعْدِي كَرِبَ رضي الله عنه قال: سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: «ما مَلَأ آدَمِيٌّ وِعَاءً شَرًّا من بطن، بِحَسْبِ ابن آدم أُكُلَاتٍ يُقِمْنَ صُلْبَه،ُ فإن كان لا مَحَالةَ، فَثُلُثٌ لطعامه، وثلث لشرابه، وثلث لِنَفَسِهِ».  

[صحيح] - [رواه الترمذي وابن ماجه وأحمد]

    Dari Al-Miqdām bin Ma'dikarib -raḍiyallāhu 'anhu- secara marfū', "Tidaklah manusia memenuhi wadah yang lebih buruk dari perutnya. Cukuplah bagi anak Adam itu beberapa suap yang dapat MENEGAKKAN TULANG PUNGGUNGNYA. Jika memang harus melebihi itu, maka sepertiga untuk makanannya, sepertiga untuk minumannya dan sepertiga untuk nafasnya."

[Hadis sahih] - [Diriwayatkan oleh Ibnu Mājah - Diriwayatkan oleh Tirmiżi - Diriwayatkan oleh Ahmad]

اَللَّهُمَّ صَلِّ عَلٰى مُحَمَّدٍ وَعَلٰى آلِ مُحَمَّدٍ

اللَّهُمَّ إِنِّى أَسْأَلُكَ الْهُدَى وَالسَّدَادَ

    [Ya Allah, Sungguh aku meminta kepada-Mu petunjuk dan kebenaran]

Bangil, 10 Syawal 1446 Hijriyah/ 00.20 Rabu 9 April 2025

----------------------------------------