HIKMAH WARNA BUAH DAN SAYUR (BAG.3)

HIKMAH WARNA BUAH DAN SAYUR (BAG.3)

📝 Kurniaw4n_85

بسم الله الرحمن الرحيم

فَلْيَنْظُرِ الْاِنْسَانُ اِلٰى طَعَامِهٖٓۙ ۝٢٤

Arti dan manfaat warna buah & sayuran yang berbeda

Mari selami warna-warna paling umum yang ditemukan pada buah-buahan dan sayur-sayuran, dan bedah apa arti warna-warna itu, secara nutrisi.

● Tentang warna buah dan sayur

Setiap warna yang ditemukan dalam produk pertanian mencerminkan fotokimia unik, dan serangkaian nutrisi yang menyertainya yang dapat memiliki dampak positif besar pada kesehatan Anda. Dalam blog ini, kita akan membahas lebih rinci tentang apa yang dapat Anda pelajari tentang makanan dari warnanya, tetapi selalu ingat: kadar vitamin dan mineral dapat sangat bervariasi di antara buah-buahan dan sayuran, terlepas dari apakah dua di antaranya memiliki warna yang sama.

● merah

Di antara warna buah yang paling umum dikonsumsi, produk merah merupakan makanan utama dalam diet barat.

Buah dan sayuran merah:

○ tomat

○ pasta tomat

○ saus tomat

○ jambu biji merah muda

○ jeruk bali

Fitonutrien utama yang ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna merah disebut likopen. Zat ini memiliki sifat antiradang dan antioksidan, dan juga dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung sekaligus mengurangi kerusakan kulit akibat sinar matahari.

Produk pertanian berwarna merah juga cenderung menjadi sumber folat, kalium, vitamin A, dan vitamin C yang baik, yang masing-masing sangat penting untuk berbagai fungsi tubuh. Vitamin dan mineral ini penting untuk pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.

karang dan kuning

Namun, pola makan yang hanya terdiri dari produk pertanian berwarna merah tidak akan terlalu menarik – atau menyehatkan. Anda memerlukan buah dan sayuran berwarna berbeda untuk mencapai keseimbangan nutrisi, dan itu termasuk produk pertanian berwarna koral atau kuning.

Buah dan sayuran berwarna kuning/karang:

○ wortel

○ pisang

○ ubi jalar

○ paprika kuning

○ nanas

○ jeruk keprok

○ labu kuning

○ labu musim dingin

○ jagung

Buah dan sayur berwarna oranye dan koral (yang memang agak oranye) mengandung banyak karotenoid (seperti beta karoten, alfa karoten, dan beta kriptoksantin), sejenis vitamin A yang memiliki manfaat seperti mengurangi peradangan dan memiliki sifat antioksidan. Keduanya juga bermanfaat bagi kesehatan jantung dan mata .

Produk berwarna oranye dan kuning juga cenderung tinggi serat, folat, kalium, dan vitamin C, yang berarti mereka membantu hal-hal seperti pertumbuhan sel, fungsi kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.

● sayuran hijau

Tentu saja, ketika Anda berpikir tentang "makanan sehat", warna hijau mungkin menjadi faktor yang menonjol dalam visual tersebut. Nah, Anda tidak sepenuhnya salah jika itu yang terlintas di pikiran Anda!

Buah dan sayuran hijau:

○ bayam

○ kubis

○ alpukat

○ brokoli

○ asparagus

○ kubis hijau

○ kubis Brussel

○ herbal hijau

Fitonutrien utama dalam produk hijau bergantung pada jenisnya, tetapi sayuran berdaun hijau mengandung klorofil dan karotenoid sedangkan sayuran hijau silangan (misalnya, brokoli, kubis) mengandung indol, isothiosianat, dan glukosinolat.

Dengan semua fitonutrien yang ada dalam berbagai buah dan sayuran hijau, sulit untuk salah memilih. Klorofil dan karotenoid memiliki sifat antiradang dan antioksidan, dan dapat membantu menjaga kesehatan jantung serta mengurangi kerusakan kulit akibat sinar matahari. Sayuran hijau juga cenderung mengandung banyak serat, folat, magnesium, kalium, dan vitamin A – yang penting untuk hal-hal seperti pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.

Sayuran silangan mengandung serat larut yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Selain itu, sayuran hijau kaya akan vitamin K yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

● ungu

Beberapa warna lebih umum daripada yang lain di dunia pertanian. Namun, jika Anda benar-benar tertarik untuk mengubah pola makan Anda seputar pelangi, agar dapat mengonsumsi warna yang umum maupun yang langka, Anda mungkin harus sedikit kreatif. Biru, misalnya, tidak benar-benar ada di dunia pertanian, tetapi ungu ada.

Buah dan sayuran berwarna ungu:

○ buah beri hitam

○ buah blueberry

○ kubis merah/ungu

○ terung

○ buah plum

○ Buah elderberry

Fitonutrien utama dalam produk ungu adalah antosianin. Fitonutrien ini dikenal karena manfaat antiperadangannya. Selain fitonutrien yang kuat ini, buah dan sayuran berwarna biru dan ungu juga kaya akan serat, mangan, kalium, vitamin B6, vitamin C, dan vitamin K1. Secara keseluruhan, mereka merupakan sumber nutrisi yang baik dan dapat membantu menjaga tubuh Anda tetap sehat dan berfungsi secara optimal.

● bit merah

Oke, mungkin kita sudah menyebutkan warna merah. Namun, bit agak berbeda dari segi warna (Ditambah lagi, kami tidak pernah melewatkan kesempatan untuk memasarkan jus bit merah kami !)

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang termasuk dalam kategori merah ini:

○ buah pir berduri

○ buah bit

Buah dan sayuran berwarna merah tua mengandung banyak fitonutrien yang disebut betalain. Betalain, senyawa yang mengandung nitrogen, yang umumnya ditemukan dalam makanan seperti bit, telah terbukti mengurangi kerusakan otot dan meningkatkan pemulihan dari latihan aerobik. Lalu ada serat, folat, magnesium, mangan, kalium, dan vitamin B6 yang juga ditemukan dalam buah dan sayuran ini.

● Putih dan coklat

Buah dan sayur berwarna putih atau krem ​​tidak mendapatkan penghargaan yang sepantasnya. Orang cenderung mengabaikannya karena dianggap tidak bergizi seperti buah dan sayur berwarna cerah. 

Buah dan sayuran berwarna putih dan coklat:

○ kembang kol

○ bawang putih

○ daun bawang

○ bawang bombai

○ jamur

○ lobak

○ kentang putih

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang disebutkan di atas merupakan sumber serat yang baik, dan juga mengandung folat, magnesium, mangan, kalium, dan vitamin B6, sedangkan antoxantin dan alisin merupakan flavonoid, yaitu golongan antioksidan. Keduanya memiliki banyak manfaat kesehatan dan umumnya ditemukan dalam makanan prebiotik seperti bawang putih dan bawang bombai. Prebiotik memberi makan bakteri baik dalam usus untuk berkontribusi pada mikrobioma usus yang sehat.

Manfaat memakan buah pelangi

"Diet pelangi" atau "makan pelangi" berarti mengonsumsi berbagai jenis makanan berdasarkan warnanya. Meskipun upaya untuk mengonsumsi lebih banyak buah dan sayur selalu terpuji, jika Anda hanya menambah asupan sayur dan buah melalui satu atau dua jenis, Anda akan kehilangan berbagai nutrisi dan manfaat yang dapat Anda nikmati.

Apa pun tujuan kesehatan Anda – mengurangi peradangan, meningkatkan pencernaan, menurunkan risiko penyakit tertentu – Anda akan mendapatkan manfaat dengan mencampur buah dan sayuran. Tubuh Anda akan berfungsi paling baik jika diberikan berbagai macam vitamin, mineral, dan fitokimia.

_________________________

فَاعْتَبِرُوْا يٰٓاُولِى الْاَبْصَارِ ۝٢

  Maka ambillah pelajaran (dari kejadian itu) wahai orang orang yang mempunyai penglihatan (mata hati).[ QS Al Hasyr : 2]

وَذَكِّرْ فَاِنَّ الذِّكْرٰى تَنْفَعُ الْمُؤْمِنِيْنَ ۝٥٥

    Teruslah memberi peringatan karena sesungguhnya peringatan itu bermanfaat bagi orang-orang mukmin.[QS Adz Zariyat:55]

-----------------------------------------------------------

● PETUNJUK AL QUR'AN DALAM HAL MAKANAN

كُلُوْا مِنْ طَيِّبٰتِ مَا رَزَقْنٰكُمْۗ وَمَا ظَلَمُوْنَا وَلٰكِنْ كَانُوْٓا اَنْفُسَهُمْ يَظْلِمُوْنَ ۝٥٧

    Makanlah (MAKANAN ) YANG BAIK BAIK dari rezeki yang telah Kami berikan kepadamu. Mereka tidak menzalimi Kami, tetapi justru merekalah yang menzalimi diri sendiri.[QS  Al Baqoroh: 57]

يَٰٓأَيُّهَا ٱلنَّاسُ كُلُوا۟ مِمَّا فِى ٱلْأَرْضِ حَلَٰلًا طَيِّبًا وَلَا تَتَّبِعُوا۟ خُطُوَٰتِ ٱلشَّيْطَٰنِ ۚ إِنَّهُۥ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ

    Artinya: Hai sekalian manusia, MAKANLAH YANG HALAL LAGI BAIK dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.(QS Al Baqoroh:168)

يٰٓاَيُّهَا الَّذِيْنَ اٰمَنُوْا كُلُوْا مِنْ طَيِّبٰتِ مَا رَزَقْنٰكُمْ وَاشْكُرُوْا لِلّٰهِ اِنْ كُنْتُمْ اِيَّاهُ تَعْبُدُوْنَ ۝١٧٢

    Wahai orang-orang yang beriman, MAKANLAH APA APA YANG BAIK yang Kami anugerahkan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah jika kamu benar-benar hanya menyembah kepada-Nya.[QS Al Baqoroh:172]

وَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا ۚ وَٱتَّقُوا۟ ٱللَّهَ ٱلَّذِىٓ أَنتُم بِهِۦ مُؤْمِنُونَ

    Artinya: Dan makanlah MAKANAN YANG HALAL LAGI BAIK dari apa yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.[QS Al Maidah:88]

  

يَٰبَنِىٓ ءَادَمَ خُذُوا۟ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا۟ وَٱشْرَبُوا۟ وَلَا تُسْرِفُوٓا۟ ۚ إِنَّهُۥ لَا يُحِبُّ ٱلْمُسْرِفِينَ

    Artinya: Hai anak Adam, pakailah pakaianmu yang indah di setiap (memasuki) mesjid, MAKAN DAN MINUMLAH DAN JANGAN BERLEBIHAN. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang  yang berlebih lebihan.(QS Al A'rof:31)

فَكُلُوا۟ مِمَّا رَزَقَكُمُ ٱللَّهُ حَلَٰلًا طَيِّبًا وَٱشْكُرُوا۟ نِعْمَتَ ٱللَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ

    Artinya: Maka MAKANLAH YANG HALAL LAGI BAIK dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah.[QS An Nahl:114]

يَٰٓأَيُّهَا ٱلرُّسُلُ كُلُوا۟ مِنَ ٱلطَّيِّبَٰتِ وَٱعْمَلُوا۟ صَٰلِحًا ۖ إِنِّى بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ

   Artinya: Hai rasul-rasul, MAKANLAH DARI MAKANAN YANG BAIK BAIK, dan kerjakanlah amal yang saleh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan.[QS Al Mukminun:51]

----------------------------------------

● PETUNJUK ROSULULLAH DALAM HAL MAKANAN

    

عن المِقْدَام بن مَعْدِي كَرِبَ رضي الله عنه قال: سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: «ما مَلَأ آدَمِيٌّ وِعَاءً شَرًّا من بطن، بِحَسْبِ ابن آدم أُكُلَاتٍ يُقِمْنَ صُلْبَه،ُ فإن كان لا مَحَالةَ، فَثُلُثٌ لطعامه، وثلث لشرابه، وثلث لِنَفَسِهِ».  

[صحيح] - [رواه الترمذي وابن ماجه وأحمد]

    Dari Al-Miqdām bin Ma'dikarib -raḍiyallāhu 'anhu- secara marfū', "Tidaklah manusia memenuhi wadah yang lebih buruk dari perutnya. Cukuplah bagi anak Adam itu beberapa suap yang dapat MENEGAKKAN TULANG PUNGGUNGNYA. Jika memang harus melebihi itu, maka sepertiga untuk makanannya, sepertiga untuk minumannya dan sepertiga untuk nafasnya."

[Hadis sahih] - [Diriwayatkan oleh Ibnu Mājah - Diriwayatkan oleh Tirmiżi - Diriwayatkan oleh Ahmad]

اَللَّهُمَّ صَلِّ عَلٰى مُحَمَّدٍ وَعَلٰى آلِ مُحَمَّدٍ

اللَّهُمَّ إِنِّى أَسْأَلُكَ الْهُدَى وَالسَّدَادَ

    [Ya Allah, Sungguh aku meminta kepada-Mu petunjuk dan kebenaran]

Bangil, 10 Syawal 1446 Hijriyah/ 07.15 Rabu 9 April 2025

----------------------------------------